炭焼きの方法

（1）窯の中に鉄製の棚（スノコ）を作る。無ければ太めの木を横に一列に並べ、空気が良く通るようにする。

（2）玉切り（30〜40?p）した原木を中央に積み、周りの隙間に柴一小枝などを詰める。さらに蓋の隙間にも詰める。

（3）点火の前に窯の周りを砂、粘土などで固定し、焚口以外は完全に埋め込んでしまう。準備が完了したら、周辺の安全（エントツから火の粉が出る）を確認してから点火。

（4）始めは水分が多く白い水蒸気まじりの煙が上がる。全体に火がまわると青味のある薄い高温の煙となる。そうなれば窯の口をブロック等で塞ぎ、空気を遮断し蒸焼きにする。およそ一昼夜で立派な雑木炭が出来上がる。

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